Salată cu somon și sos verde
O salată fresh și colorată, unde somonul fraged se întâlnește cu un sos verde aromat, plin de prospețime. E simplă, dar surprinzătoare, cu texturi și arome care se completează perfect.
Ingrediente:
file de somon
suc de lămâie
unt ghee sau ulei de măsline
4 căței de usturoi (zdrobiți ușor, cu coajă)
sare și piper, după gust
Pentru somon:
salată mixtă sau simplă
avocado
roșii
castraveți
ceapă verde (opțional)
ouă de prepeliță/de găină, fierte
ceapă roșie
măsline Kalamata
Pentru salată:
Pentru sosul verde:
10 g busuioc
10 g oregano
10 g pătrunjel
60 g ulei de măsline
sucul de la ½ sau 1 lămâie (după gust)
1 cățel de usturoi (sau usturoiul gătit de la somon, pentru un gust mai delicat)
sare și piper, după gust
Mod de preparare:
1. Gătirea somonului:
Condimentează fileul de somon cu sare, piper și suc de lămâie.
Gătește-l la tigaie, pe grill sau în cuptor. Dacă alegi tigaia, prăjește-l în unt ghee sau ulei de măsline, alături de cei 4 căței de usturoi zdrobiți ușor, lăsați în coajă.
2. Prepararea sosului verde:
Adaugă toate ingredientele în blender și mixează până obții un sos fin.
Dacă pregătești sosul după ce ai gătit somonul, poți folosi usturoiul caramelizat din tigaie pentru un plus de aromă.
3. Asamblarea salatei:
Taie legumele după preferință și adaugă-le într-un bol mare.
Amestecă-le cu sos verde, după gust.
Așază salata pe o farfurie sau un platou, apoi pune deasupra somonul, întreg sau tăiat felii.
Servește cald sau rece, cu extra sos verde deasupra.