Carrot Cake
Această rețetă de carrot cake este perfect echilibrată: morcovii adaugă o textură fină și umedă, scorțișoara oferă un parfum cald, iar crema fină de brânză completează totul cu un gust cremos și ușor dulce. Ideală pentru ocazii speciale sau momente de răsfăț acasă.
Ingrediente:
Compoziție blat:
200 g ulei cocos topit
290 g morcov ras (un morcov foarte mare)
200 g făină de pâine fără gluten zoygli free
40 g nucă măcinată
200 g sirop de arțar
4 lingurițe praf de copt (10 g)
1 linguriță sare
2 lingurițe scorțișoară
1/2-1 linguriță pudră de ghimbir
2 lingurițe extract vanilie
4 ouă mari
100g merișoare fără zahăr
Compoziție cremă:
200 g crema brânză bio Artesana sau Ladorna,
100 g brânză vaci,
100 g miere,
1 lgț extract lămâie (de obicei eu prepar porție dublă de cremă).
Mod de preparare:
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Unge o tavă rotundă de tort de 23 cm
3. Pentru blat: într-un bol mare, amestecă făina, siropul de arțar, praful de copt, sarea și nucșoara. Adaugă morcovii rași, ouăle, extractul de vanilie și stafidele, apoi amestecă bine. Toarnă compoziția în tava pregătită și coace timp de 60 de minute, sau până când partea de sus este aurie și coaptă.
4. Cât timp se coace blatul, amestecă toate ingredientele pentru glazură cu un mixer electric, până devine o cremă fină.
5. Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi pune crema de brânză deasupra.